La maravillosa quinua un alimento básico en el menú diario | :: Cañete en Linea :: Cuna del Arte Negro Google+

La maravillosa quinua un alimento básico en el menú diario



La quinua es considerada ancestralmente en los pueblos andinos, como una planta medicinal. Entre sus usos más frecuentes están el tratamiento de abscesos, ansiedad, diabetes, hemorragias. Es un pseudocereal cuyo cultivo se produce desde tiempos antiguos en los Andes de Perú y Bolivia.

En los últimos años ha ganado fama internacional al ser un alimento altamente nutritivo y de grandes propiedades beneficiosas para la salud. Además se le considera un excelente alimento para las personas celiacas, pues no contiene gluten.

Posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Por lo general, suele consumirse cocida y se añade a sopas en sustitución de cereales, o pastas, también se hace harina para la elaboración de pan e incluso se fermenta para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes.

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